Посудный этикет:

Правильное оформление стола и выбор посуды — это не только способ подчеркнуть стиль вашего интерьера, но и важная часть культивирования хороших манер и соблюдения традиций при подаче еды. Каждый элемент — от тарелок до бокалов — имеет свое назначение и влияет на восприятие пищи и напитков. В этой статье мы расскажем, какие тарелки и бокалы подходят для разных блюд, чтобы ваш стол всегда выглядел стильно и уместно.

1. Тарелки для закусок

Закуски — это часто легкие, небольшие блюда, которые подаются в начале трапезы. Для таких блюд идеально подходят небольшие тарелки диаметром 20-22 см. Такие тарелки идеально подходят для канапе, сырных платтеров, оливок, мелких салатов или паштетов.

Для подачи холодных закусок, таких как тартар, карпаччо или нарезка, можно использовать также плоские тарелки, но с широкой и ровной поверхностью, чтобы красиво расположить все ингредиенты.

2. Тарелки для супа

Супы, как горячие, так и холодные, требуют определенной посуды. Для жидких супов традиционно используется глубокая тарелка диаметром 22-24 см. Это оптимальный размер для подачи горячих супов, бульонов и крем-супов. Такие тарелки могут быть круглой или овальной формы с более высокими бортиками, которые помогут сохранить тепло и предотвратить проливание.

Для холодных супов, например, гаспачо или окрошки, можно выбрать ту же глубокую тарелку или более плоскую, чтобы подать суп в небольших порциях.

3. Основные блюда

Для горячих основных блюд, таких как мясо, рыба, паста или картофель, лучше всего подходят большие плоские тарелки диаметром 26-28 см. Это стандартный размер, который позволяет разместить блюдо и гарнир, обеспечивая достаточное пространство для декорирования и подачи соусов.

Если блюдо подается в виде отдельной порции с гарниром, например, рыба с овощами или мясо с картофелем, вам стоит использовать прямоугольные тарелки, которые идеально подходят для подачи таких блюд.

4. Тарелки для десертов

Для десертов обычно используются небольшие тарелки диаметром 18-20 см. Такие тарелки идеально подходят для тортов, пирожных, фруктовых салатов, муссов или мороженого. Они не только функциональны, но и красиво подчеркивают размер и изысканность десерта.

Если вы подаете различные маленькие десерты, например, мини-пирожные или конфеты, можно использовать даже еще меньшие тарелочки, около 15 см в диаметре, что добавит изысканности и позволит красиво расставить акценты.

5. Бокалы для вина

Выбор бокалов для вина играет ключевую роль в том, чтобы раскрыть вкус напитка. Различают несколько видов бокалов, каждый из которых подходит для определенного сорта вина:

Бокалы для красного вина: они имеют широкий корпус и высокие ножки, что позволяет вину «дышать» и раскрывать свои ароматы. Такой бокал идеально подходит для насыщенных вин, таких как Каберне Совиньон, Мерло или Пино Нуар.

Бокалы для белого вина: обычно эти бокалы имеют более узкий и высокий стакан с меньшим объемом. Это помогает сохранить свежесть и ароматы вина, таких как Шардоне, Совиньон Блан или Рислинг.

Бокалы для игристого вина: для шампанского и других игристых вин традиционно используются бокалы флейты с длинным тонким стаканом. Такая форма помогает сохранить пузырьки в напитке и позволяет вину долго сохранять свежесть.

Бокалы для розового вина: обычно для розового вина используют бокалы, которые похожи на бокалы для белого, но с немного более широким корпусом, что позволяет лучше раскрыться аромату.

6. Бокалы для коктейлей

Для коктейлей, как и для вина, существует много видов бокалов, каждый из которых подходит для определенных напитков:

Коктейльный бокал (коктейльная рюмка) с узким основанием и широким верхом идеально подходит для классических коктейлей, таких как мартини или космополитен.

Бокал для «highball» с прямыми стенками и высокой формой используется для коктейлей с добавлением газированных напитков, например, для джина с тоником.

Бокал для дайкири также имеет необычную форму с широким чашеобразным верхом и узким основанием, подходящий для кислых коктейлей с фруктовыми нотами.

7. Бокалы для воды и сока

Для подачи воды и соков лучше всего использовать высокие прямые стаканы объемом от 300 до 400 мл. Они удобны для питья и способны вмещать достаточное количество напитка, при этом не перегружая внешний вид стола. Важно помнить, что для подачи соков и воды лучше выбирать посуду без декора, чтобы она не отвлекала внимание от основной еды.

Выбор правильной посуды — это не только дань традициям, но и способ улучшить вкусовое восприятие блюд и напитков. Посудный этикет помогает создать гармоничное сочетание каждого элемента стола, при этом ваш стол будет выглядеть стильно и продуманно. Выбирая тарелки и бокалы в соответствии с типом блюда, вы сможете не только продемонстрировать знание этикета, но и подчеркнуть изысканность вашего вкуса и внимания к деталям.

Покупая посуду для вашего дома или для особого случая, не забывайте учитывать эти простые, но важные правила. С правильной посудой каждый прием пищи станет настоящим праздником для глаз и вкуса.